Chez ALL SEAFOOD COMPANY, la Coquille Saint Jacques est bien plus qu’un produit. C’est notre spécialité. Fors d’une longue expérience et d’une expertise reconnue dans ce domaine, nous avons su tisser des réseaux d’approvisionnement solides à l’international et devenir un acteur important de la Saint-Jacques française.

Depuis 1997, nous avons une présence au Pérou où nous produisons des noix de Saint-Jacques. Nous les distribuons avec corail sur le marché européen et sans corail principalement à destination des États Unis. Pour répondre aux besoins diversifiés de nos clients, nous importons également des noix de Saint Jacques provenant d’autres origines : États-Unis, Philippines, Japon et auparavant de Russie.

Outre nos activité de distribution nous sommes également devenus producteurs

En effet depuis plusieurs années, nous avons développé notre propre production de Noix de Saint Jacques Françaises (Pecten Maximus) pêchées en Normandie.

Cette coquille est pêchée de Dieppe à Saint Brieuc (en zone FAO 27 VII) d’octobre à mi-mai, elle est est sans corail d’octobre a mi-mars , puis avec corail de mi mars à mi mai.

Grâce à un approvisionnement direct avec des pêcheurs, nous garantissons à nos clients des volumes importants et une fraicheur optimale dès le débarquement.

Une fois les coquilles pêchées, elles sont sont ouvertes de-coquillées et nettoyées entièrement à la main avant d’être immédiatement surgelées et emballées pour préserver leur qualité. Cette transformation est effectuée dans une usine certifiée Ifs ou les exigences qualité sont rigoureusement respectées.

Nous pouvons offrir nos noix sous différentes formes : entière , en demi-coquilles ou en noix :

• En Noix de Saint-jaques: calibre 10/20 lb et 20/30 lb
• Entières : 5-7 pièces / kilo
• En demi-coquilles 10-14 pièces/kilo.

De l’approvisionnement à la distribution en France ou à l’international nous maîtrisons chaque étape, notre double certification vous garantit un produit noble, d’une régularité et d’une qualité gastronomique irréprochable.